Должностная инструкция бригадира участка предприятия общественного питания Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Для предприятия общепита. Тренинги для менеджеров по продажам. Семинары для управляющих общепитом. Должностная инструкция бригадира участка. Должность бригадир участка. Политическая Карта Мира В Хорошем Качестве. Предприятие Профиль должности требования при приеме на работу Женщина или мужчина 2. Образование не ниже средне специального. Должностная Инструкция Начальника Участка Управляющей Компании' title='Должностная Инструкция Начальника Участка Управляющей Компании' />Должностная инструкция это тот документ, который призван четко определить место и назначение конкретной должности в компании. Должностная инструкция начальника участка middot Должностная инструкция начальника. Должностная инструкция главного бухгалтера Должностная инструкция главного. Должностная инструкция начальника цеха участка Должностная. С Сайт управляющей компании ЖКХ, ТСЖ и ЖСК middot 1С Программы для. На должность мастера участка назначается лицо, имеющее высшее профессиональное техническое образование и стаж работы на производстве не. Директор ЗАО. Должностная инструкция начальника строительного участка. Общие положения. Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом Должностная инструкция бригадира участка. Должность бригадир. Должностная инструкция диспетчера жилищноэксплутационного участка. Общие положения. Диспетчер жилищноэксплутационного участка. Должностная инструкция начальника цеха участка. Должностные обязанности начальника цеха участка. Кадровое агентство КАУС. Должностные. Грамотный специалист опыт работы. Ккммуникабельный. Стрессоустойчивый. Обладает хорошими организаторскими способностями опыт работы на руководящей должности не менее 1 года. Общая цель должности Организует производственный процесс на участке, ведет учет поступлений со склада и учет отправки готовой продукции из цеха и контролирует качество выпускаемой продукции. Функциональные обязанности. Продукт на выходе. Показатели качества продукта 1. Осуществляет руководство производственной деятельностью своих подчиненных  Организованное производство цеха Эффективность работы 2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием Выполненное производственное задание Продукция требуемого ассортимента и качества Своевременность 3. Контролирует сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья При получении товара со склада сверять его ассортимент, количество, сроки хранения Отсутствие излишков иили нехватки по каким то видам сырья Использовать только качественное сырь 4. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Соблюдение рецептуры и технологии производства Продукция требуемого качества Постоянство 5. Контролирует качество выпускаемой участком продукции Отправка из цеха только высококачественной продукции Иметь право личного бракеража Постоянный контроль качества 6. Ведет учет поступившего со склада сырья и ингредиентов и учет перемещенной из цеха продукции путм взвешивания Вести тетрадь учета поступлений со склада и тетрадь учета перемещений готовой продукции наименование и вес Своевременное внесение записей в тетради учета Корректность записей запись веса без учета веса тары 7. Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств Обучение сотрудников правильной эксплуатации оборудования Отсутствие поломок по вине сотрудников Соответствие санитарии 8. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производ ственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Ознакомление сотрудников под подпись с требованиями техники безопасности и проведение соответствующих мероприятий Отсутствие несчастных случаев на производстве 1. Осуществляет контроль за использованием сырья Контроль израсходованного сырья и остатков Оптимальный расход Отсутствие краж 1. Следит за организацией рабочего места каждого сотрудника участка Обеспечение необходимым инвентарем и посудой Повышение производительности 1. Выполняет производственные задания наравне с подчиненными. Участвует в производственном процессе. Эффективность 1. 3. После 6 ти месяцев работы проходит медосмотр за счт фирмы и контролирует прохождение медосмотра подчиненными Пройденный медосмотр Своевременно, каждые шесть месяцев. Должен знать 1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания. Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. Основы рационального и диетического питания. Способы органолептической оценки качества сырья и выпускаемой цехом продукции. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Экономику общественного питания. Организацию оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда. Законодательство о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Квалификационные требования 1. Специальные знания и навыки. Общие знания и навыки. Косвенная заместителю директора по производству. В ПОДЧИНЕНИИ Непосредственном Сотрудники участка. Права В отношении непосредственного руководителя 1. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы организации. Обращаться к директору в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей. Принимать решения 1. В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции. Ответственность Финансовая За убытки, понесенные по собственной вине сотрудника За неисправность или несоответствие состояния иили комплектации подотчетного оборудования по собственной вине бригадира Функциональная За недостоверную информацию о выполнения планов работ За невыполнение своих должностных обязанностей За несоблюдение законодательных и нормативных актов, касающихся деятельности бригадира участка Организационная За невыполнение положений руководящих документов правил, приказов, инструкций, положений и прочих регламентирующих документов За несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины, в том числе правил трудового распорядка За несоблюдение коммерческой и служебной тайны. Условия работы Ненормированный рабочий день. Возможность командировок. ПРИМЕЧАНИЯ В случае возникновения внештатных ситуаций, бригадир участка принимает решение относительно приоритетности и очередности выполнения функций в рамках своих полномочий. При особо критических внештатных ситуациях, бригадир принимает решение, согласовывая с начальником цеха. С инструкцией ознакомлен.